炝是什么意思 炝的解释 炝怎么读

【炝】的意思（怎么读，拼音）

炝 繁体：熗 拼音：[qiàng] 注音：[ㄑㄧㄤˋ]

基本解释:
将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌。 例如：炝芹菜。
详细解释:
◎ 炝 动词
1.烹饪方法。
2.将菜肴放在沸水中略煮，取出后再用酱油、醋等作料来拌。 例如：炝蛤蜊；炝芹菜。
3.先把肉、葱等用热油略炒，再加作料和水煮。 例如：炝锅肉丝面；用葱花儿炝炝锅。
4.用同“呛” 引证 ：闻不得鼻口内干烟炝。 —— 元· 李好古《张生煮海》