炞是什么意思 炞的解释 炞怎么读

【炞】的意思（怎么读，拼音）

炞 拼音：[biān] 注音：[ㄅㄧㄢ]

基本解释:
多指肉类的预炒，未等全熟就出锅。依肉类差异，放全相应的佐料，在炒菜时方便使用，且能保存（保鲜）更长时间。 例如：先把肉炞一下。其中“炞一下”，也会说成“炞炞”或“炞一炞”（叶典）