酱是什么意思 酱的解释 酱怎么读
【酱】的意思（怎么读，拼音）
酱 繁体：醬 拼音：[jiàng] 注音：[ㄐㄧㄤˋ]
基本解释:①用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品。 例如：甜面酱。豆瓣酱。
②用酱或酱油腌制。 例如：酱菜。酱瓜。
③像酱的糊状食品。 例如：果酱。芝麻酱。
详细解释:
◎ 酱 名词
1.会意。从肉，从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉，爿声。籀文从酉，从皿，爿声。本义 组词：用盐醋等调料腌制而成的肉酱
2.用麦、面、豆等发酵制成的调味品。 引证 ：酱用百有二十瓮。 —— 《周礼·膳夫》不得其酱。 —— 《论语》濡鸡醢酱，濡鱼卵酱。 —— 《礼记·内则》 例如：黄酱；炸酱；甜酱；豆瓣酱；酱坊；酱豆（盛酱的食器）；酱瓜（即越瓜）；酱清（古代调味品。相当于今之酱油）
3.将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 。 例如：果子酱；花生酱。
◎ 酱 动词
1.用酱或酱油腌制 。 例如：把萝卜酱一酱；把豆腐酱了再吃；酱瓜儿（用酱腌制的瓜）
2.搅；混杂 。 例如：酱泥（沾染了污泥）
【酱】在康熙字典里的意思
【酉集下】【酉字部】
〔古文〕【廣韻】【正韻】子亮切【韻會】卽亮切，音將。
【說文】醢也。
【韻會】醢，肉醬也。又豉醬。又菜茹亦謂之醬。
【正字通】麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。
【禮·曲禮】醯醬處內。
【周禮·天官·膳夫】醬用百有二十罋。
【註】醬，謂醯醢也。
【史記·西南夷傳】南越食蒙蜀枸醬。
【註】劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。
【枚乗·七發】熊蹯之臑，芍藥之醬。 【說文】本作。臑字原从足从而作。
〔古文〕【廣韻】【正韻】子亮切【韻會】卽亮切，音將。
【說文】醢也。
【韻會】醢，肉醬也。又豉醬。又菜茹亦謂之醬。
【正字通】麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。
【禮·曲禮】醯醬處內。
【周禮·天官·膳夫】醬用百有二十罋。
【註】醬，謂醯醢也。
【史記·西南夷傳】南越食蒙蜀枸醬。
【註】劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。
【枚乗·七發】熊蹯之臑，芍藥之醬。 【說文】本作。臑字原从足从而作。
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