【醬】的意思（怎么读，拼音）
醬 简体：酱 拼音：[jiàng] 注音：[ㄐㄧㄤˋ]
基本解释:①肉酱。《説文•酉部》：“𤖕（醬），盬也。”段玉裁注：“醬，醢也……从肉者，醢無不用肉也。今俗作醬。”《周禮•天官•膳夫》：“珍用八物，醬用百有二十罋。”鄭玄注：“醬謂醯、醢也。”孫詒讓正義：“江永云，醬者，醯、醢之總名。醢之物有七：醓醢，豕肉作之，又陸産之物有蚳兔鹰，水産之物有蝸蠯魚，或間有之，未必皆備。《内則》有卵醬，亦魚醢之類……凡稱醯醬或單言醢者，醓醢也。言醯醬者，以醯和醬也。濡豚不用醬，而三牲和用醯、用梅醬作之者為醷，醯醷主酸，醢主鹹。”《太平御覽》卷九百三十六引漢曹操《四時食制》：“郫縣子魚，黄鱗赤尾，出稻田，可以為醬。”《遼史•禮志六》：“兔肝為臡，鹿舌為醬。”
②豆、麦等发酵后做成的调味品。《急就篇》 组词：“蕪荑鹽豉醯酢醬。”顔師古注：“醬以豆合麪而為之也。”《六書故•工事四》：“醬，今人㠯豆麥為黄，投鹽與水為醬，《正字通•酉部》醬，麥麪米豆皆可罨黄，加鹽曝之成醬。”《格物麤談•天時》：“清明柳條，止醬醋潮溢。”又泛指像酱的糊状食品。如：芝麻酱；花生酱；苹果酱
③用酱或酱油腌的（菜）。如。 例如：酱肉；酱菜；酱黄瓜。
④用酱或酱油腌（菜）。如。 例如：把萝卜酱一酱。
⑤捣烂成泥状的食物。漢枚乘《七發》：“熊蹯之臑，勺藥之醬。”《史記•西南夷列傳》：“然南夷之端，見枸醬番禺，大夏杖邛竹。”
⑥搅；混杂。
【醬】的国语辞典解释
醬简：酱 拼音：[jiàng] 注音：[ㄐㄧㄤˋ]
详细解释:
名
1.捣烂的肉。 引证：《说文解字•酉部》：“酱，醢也。”清•段玉裁•注：“从肉者，醢无不用者也。”
2.通称捣烂如泥的食物。 例如：果酱、鱼子酱、鹅肝酱、花生酱。
3.豆、面等发酵后，加盐制成的调味品。 例如：酢酱、甜面酱、豆瓣酱。
形
◎用酱油等腌渍的。 例如：酱瓜、酱菜。
动
◎把食物浸渍在酱油里，使添滋味。 例如：把这些小黄瓜酱一酱。
详细解释:
名
1.捣烂的肉。 引证：《说文解字•酉部》：“酱，醢也。”清•段玉裁•注：“从肉者，醢无不用者也。”
2.通称捣烂如泥的食物。 例如：果酱、鱼子酱、鹅肝酱、花生酱。
3.豆、面等发酵后，加盐制成的调味品。 例如：酢酱、甜面酱、豆瓣酱。
形
◎用酱油等腌渍的。 例如：酱瓜、酱菜。
动
◎把食物浸渍在酱油里，使添滋味。 例如：把这些小黄瓜酱一酱。
【醬】的两岸词典解释
醬简：酱 拼音：[jiàng] 注音：[ㄐㄧㄤˋ]
详细解释:
1.用豆、面粉等发酵加盐制成的糊状调味品。 例如：豆瓣酱、面酱。
2.用酱或酱油腌制或炖煮的。 例如：酱牛肉、酱萝卜、酱蹄子。
3.像酱的糊状食品。 例如：苹果酱、芝麻酱、辣椒酱。
详细解释:
1.用豆、面粉等发酵加盐制成的糊状调味品。 例如：豆瓣酱、面酱。
2.用酱或酱油腌制或炖煮的。 例如：酱牛肉、酱萝卜、酱蹄子。
3.像酱的糊状食品。 例如：苹果酱、芝麻酱、辣椒酱。
【醬】在康熙字典里的意思
【酉集下】【酉字部】
〔古文〕【廣韻】【正韻】子亮切【韻會】卽亮切，音將。
【說文】醢也。
【韻會】醢，肉醬也。又豉醬。又菜茹亦謂之醬。
【正字通】麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。
【禮·曲禮】醯醬處內。
【周禮·天官·膳夫】醬用百有二十罋。
【註】醬，謂醯醢也。
【史記·西南夷傳】南越食蒙蜀枸醬。
【註】劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。
【枚乗·七發】熊蹯之臑，芍藥之醬。 【說文】本作。臑字原从足从而作。
〔古文〕【廣韻】【正韻】子亮切【韻會】卽亮切，音將。
【說文】醢也。
【韻會】醢，肉醬也。又豉醬。又菜茹亦謂之醬。
【正字通】麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。
【禮·曲禮】醯醬處內。
【周禮·天官·膳夫】醬用百有二十罋。
【註】醬，謂醯醢也。
【史記·西南夷傳】南越食蒙蜀枸醬。
【註】劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。
【枚乗·七發】熊蹯之臑，芍藥之醬。 【說文】本作。臑字原从足从而作。
醬怎么读 醬是什么意思 醬的解释